Can Jeg bruger tør mælk i stedet for helmælk?

-1

Hvis en opskrift kræver fuldmælk, og du kun har tørmælk, hvad ville du gøre? Forklar dit svar.

    
sæt Mark Joseph Izon 18.07.2015 / 15:38

4 svar

3

Jeg kunne finde dette ret nemt online:

391.133

Kilde: link

Derudover har jeg lavet nogle beregninger for at vise, hvorfor dette virker for at skabe 1 kop mælk (lidt mere:)

Tør mælkesammensætning i%

391.133

Tørmælksammensætning i 42 ml (3 spsk). Omdannelse af% til ml

391.133

Hvis du tilføjer 1 kop vand = 42 + 236 ml væske

Tør mælk med vand

391.133

Hvilket er næsten det samme som helt frisk mælk.

Kilde for tørmelkestatistik (1. tabel): På mad og madlavning af Harold McGee.

    
svar givet 15.11.2016 / 08:44
1

Hvis en opskrift kræver mælk, blander du din mælkepulver med vand i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne og bruger det beløb, der er angivet i opskriften.

Hvis din mælkepulver resulterer i mængden af skummetmælk (i modsætning til fuldmælk), afhænger det af, hvad du laver / bakker, om du har brug for at gøre forskellen i fedtindhold ved at tilsætte noget smør, fløde eller lignende eller brug det som det er Uden en opskrift eller i det mindste en ide om, hvad du har til hensigt at gøre, kunne vi ikke sige.

    
svar givet 18.07.2015 / 15:52
1

Hvis du blander den tørre mælk som angivet, kan du erstatte den faste mælk under tilberedningen. Du skal måske tilføje noget fedt til din opskrift, hvis det kræver fuldmælk. Nogle gange vil pulveriseret mælk, der anvendes i nogle opskrifter, ændre smagen lidt på grund af den forskellige smag mellem hele mælk og pulvermælk. Jeg har konstateret, at hvis du blander pulvermelken med varmt vand, køles om natten, så luftes blandingen ved at hælde den frem og tilbage fra glas til glas, det hjælper med smagen.

    
svar givet 18.07.2015 / 21:50
0

Jeg har stor succes med at tilføje mængden af pulverformig mælk, der er nødvendig på pakningsvejledningen, sig for 1 kop ved at tilsætte tørt pulver med melet, sukker osv. .... Derefter tilsættes mængden af væske (vand) pr. vejledning det ville have været vant til at gøre (kop mælk), dvs. 1 kop vand til de flydende ingredienser i opskriften. Dette har fungeret godt for mig.

    
svar givet 18.09.2016 / 22:47