Hvor meget fizz i vand kulsyre med ISI whipper?

2

Jeg har en ISI whipper og ønsker at karbonere vand ved hjælp af denne enhed og CO2 ladere. Dette bør i princippet være muligt. Jeg har fyldt piskekolben op til maksimum og opladet den med en oplader. Min erfaring med denne teknik er, at der er lidt lille fizz i vandet, når jeg afleverer det fra kolben.

Gør jeg noget galt her?

Jeg bruger gourmet whipper plus, ISI Soda oplader og koldt, almindeligt ledningsvand.

    
sæt torkildl 29.08.2013 / 11:26
kilden

2 svar

5

Ved karbonering i ISI-whipper er det vigtigt at starte med en kold væske (eller frugt, dvs. kulsyreholdige druer). Oplad med ét CO2, omrør, slip så langsomt trykket, så du fjerner al luft fra opladeren. Derefter oplades med en eller to (afhængigt af ISI's størrelse) CO2-ladninger til fuldt kulsyre. Hvis du udelader det første trin, komprimerer du bare fanget luft, i stedet for at opløse CO2 i dit produkt.

    
svar givet 29.08.2013 / 19:40
3

Ud fra et ølbrugerperspektiv kunne jeg forestille mig, at det ville lade være at lade det sidde længere end natten over. Det giver CO2-tiden at opløses i væsken, i stedet for blot at tilføje tryk.

    
svar givet 15.01.2015 / 15:52