How at skræl kartofler

7

Når jeg skal skrælle kartofler, bruger jeg meget af tiden med at kæmpe på de glatte, lige-vaskede kartofler og holde dem ude af at skyde ud af mine hænder ... hvad er en god måde at skrælle kartofler mere effektivt / nemt på?

    
sæt Jamie Banks 19.08.2010 / 23:31
kilden

7 svar

2

Det kan lyde som et dumt svar, men det er faktisk ikke: bare gør det hurtigere. Jeg har arbejdet i professionelle køkkener, meget tid på prep-skift, og selv om der er masser af gode tricks til forberedelse af grøntsager, er det eneste, der hjælper mest, at koncentrere sig og flytte dine hænder hurtigere. Opbyg din hastighed langsomt, så du ikke skærer dig selv. Og selvfølgelig skal du have en meget skarp peeler. Men hovedsagelig arbejder du på langsomt at øge dit tempo, indtil dine hænder er en sand uklarhed, og det vil ikke længere virke som sådan.

    
svar givet 20.08.2010 / 00:35
kilden
10

Jeg bemærkede ordet "just washed" i spørgsmålet.

Mit forslag er - vask ikke dem før peeling. Vask dem efter peeling.

Vand er, hvad der gør dem glatte - hvis noget smutter tilføjer trækkraft, mens du skræller.

(og jeg har tendens til at gøre den ene ende, så længden af den, langsomt roterende, så den anden ende ... ingen anelse om det er hurtigere eller mindre glat ... men for gulerødder, gør jeg altid den federe ende først , som jeg synes, det ville sværere holde en skrællet skinny side mens skrælle den federe ende)

    
svar givet 20.08.2010 / 05:18
4

Jeg ved, at dette kan lyde skørt, men er din kartoffelspiller gammel eller kedelig? Nogle gange gør en god ny peeler det trick. Jeg vil også nogle gange holde kartoflen med et papirhåndklæde, hvis det glider i mine hænder.

    
svar givet 20.08.2010 / 00:52
2

Hvis kartoflerne virkelig skyder ud af dine hænder, kan du prøve noget så enkelt som at løsne dit greb. Når jeg skræk kartofler, presser jeg ikke engang med hånden, hvor jeg holder den. Generelt kan det være risikabelt at lægge meget pres på noget, når man arbejder med knive eller andre skarpe redskaber.

    
svar givet 20.08.2010 / 15:53
1

En anden ide, skal ikke skrælle dem overhovedet. Jeg kan ikke tænke på en skål, hvor jeg hellere ikke ville have den jordiske, sprøde, seje hud af en kartoffel. Bare kør dem under vand og let børste snavset af, klippe øjnene ud og være på vej. Dette er noget af et ikke-svar, men det er, hvordan jeg nærmer mig de mest kedelige madlavningsopgaver.

    
svar givet 20.08.2010 / 16:17
0

Du kan også holde kartoflen med et håndklæde, eller hvis du har en, en af de "jaråbner", der kun er den runde siliciumgrebforbedrer. De arbejder godt!

    
svar givet 20.08.2010 / 00:32
0

Du har held og lykke med at holde kartoffelens lignelse på, hvordan en fodbold holdes til en field goal kicker - læg den ene ende på bordet og hold den anden ende med fingrene på din venstre hånd (hvis du har højre hånd ), i det væsentlige sidder kartoflen lodret og skræl ned fra top til bund. Du skal stadig hente det for at få enderne, men du skal kunne få 90% af kartofflen gjort på denne måde. For at holde kartoflen fra at glide af tælleren, hvil den på et papirhåndklæde.

Mary Ann fra Gilligan's Island præsenterer og endnu nemmere metode i denne video . Dybest set scorer du kartoffel hele vejen rundt, sætter den i kogende vand i 15 minutter, så slip det ned i et isbad ... og huden kommer bare væk. Meget sejt! Selvfølgelig vil du gerne reservere denne metode til kartofler, der bliver mashed eller på anden måde skal blødgøres af en eller anden grund.

Hvis du ikke har noget imod at købe en enhed specifikt til dette, er der nogle smukke, friske kartoffelskræller på markedet, men det kan ikke være meget omkostningseffektivt, medmindre du spiser en masse af kartofler!

    
svar givet 19.08.2010 / 23:43